いよいよ初めての本が出版となりました! 私が読者でしたら欲しいレシピいっぱい、ギャップのないイギリス菓子バイブルのような本にしました。
I’m thrilled to present my first recipe book, a comprehensive resource filled with all the classic, regional and festive recipes I would want to have if I was to starting to learn about British baking.
日本で手に入る材料でイギリスの美味しいホームベーキングを実現できるようにレシピを書きました。そして英国スタイルのマジパンなど、手に入りにくい材料は自分で仕込めるように説明しています!
日本語の本でありながら、全てのレシピを英語にもなっていることは私にとって大切でした。モンクレの教室のレシピ、ウェブサイトなども全て日本語と英語になっていること、また生徒さんの多くがオンラインでイギリスのレシピを独学されているので、このように日英が隣どうしで見えることがとても役に立つと思いました。
本の後ろのマスタークラスセクションはイギリスお菓子作りに必要なテクニック、すり合わせやクリーミング、生地の伸ばし方などのコツを説明しています。技術をより深く身に付けたい時にお使いください。
私がこの本を作ったことはとても楽しかったです。
そして皆さんが使う時も楽しんでいただければ嬉しいです!
• 教室で特に人気の高いレシピ50以上を厳選。
• すべてオリジナルの英語レシピ付き。
• 伝統的なスコーン、懐かしいお母さんのアップルパイやジャムローリーポーリー、季節をお祝いするお菓子であるイースターのホットクロスバンズやクリスマスのミンスパイなど。
• 「ナイフで材料を混ぜる」「泡立てない生クリームと一緒に食べる」など、本場 イギリスの作り方・食べ方を伝授。
• お菓子のエピソードや歴史的背景など、読み物も満載。
• マスタークラスのセクションで英国菓子に欠かせないテクニックを写真付きで細かく説明。
The recipes are geared towards recreating the delicious flavors of British home baking using ingredients available in Japan - and if they are not generally available, such as UK style marzipan, we have included recipes to show you how to make them yourself from scratch!
Though this is a Japanese book, it was very important to me to have all the recipes in English as well as Japanese. Many of my students are avid bakers who research into recipes in English online, and would find a side-by-side reference like this useful to their studies. In the same way that everything in my classroom and website is bilingual, I also feel it is useful to have the original English text available in the book as a link to the authentic cultural source of the recipes.
The Masterclass section at the back of the book introduces the main techniques of British home baking, such as creaming and rubbing-in, as well as tips on rolling out dough easily and assembling a sandwich cake. Use this section to brush-up your baking skills.
It was a pleasure to write, bake and shoot for the book, and I hope you have as much fun using it as I have had making it!
• Over 50 recipes.
• All recipes in English and Japanese.
• Classic scones, nostalgic roly poly, Bramley apple pie, and seasonal favourites such as Easter hotcross buns and Christmas mince pies.
• Authentic home baking techniques and advice on how to serve.
• Stories and histories of the bakes (in Japanese).
• Masterclass chapter with detailed tips on key techniques.
書誌情報
タイトル: Mornington Crescent Tokyo の英国菓子
発行所: 株式会社パルコ https://publishing.parco.jp
著者: ステイシー ウォード
ISBN: 978-4-86506-340-0
価格: 本体1,900円(税別)
サイズ: B5判変型
頁数: 144ページ
発売日: 2020年10月22日
Publishing Information
Title: Mornington Crescent Tokyo no Eikokugashi (Mornington Crescent Tokyo British Sweets)
Publisher: PARCO https://publishing.parco.jp
Author: Stacey Ward
ISBN: 978-4-86506-340-0
Price: 1,900 JPY plus tax
Size: B5 soft cover
Pages: 144
Published: 22nd of October 2020
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